蛋白质是生命活动的主要承担者

蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质对人体有着极其重要的作用。

首先，蛋白质有构成机体和修复组织的作用

人体的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲头发都含有但板子。身体的生长发育、衰老组织的更新、损伤后组织的修复，都离不开蛋白质。所以每人每天都必须摄取一定量的蛋白质作为构成和修复组织的材料。 人体蛋白质始终处于合成与分解的动态平衡过程中，每天约有3%的蛋白质参与更新。

蛋白质的催化调节作用

酶和激素的主要原料 2 机体新陈代谢是通过无数中化学反应来实现的，而这些反应的进行都通过各种酶来催化。酶是蛋白质，他参与了机体内环境的各项生命活动，如肌肉收缩，血液循环，呼吸，消化，神经传导，感觉功能，能量装换，信息加工，遗传，生长发育，防治等活动。如果没有酶，生命将无法存在。调节生理机能的一些激素也由蛋白质和多肽参加。 增强机体免疫能力

蛋白质有免疫作用

当机体受到外界某些有害因素侵袭后，机体能产生一种相应的抗体并与其进行特异性反应，以消除它对正常机体的影响，即免疫反应。抗体有许多种，都是免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，这些球蛋白可提高人体的抵抗力。

蛋白质是生物分子运输的载体

生物分子在体内的转运和转移，都需要蛋白质的参与

蛋白质能够供给能量

每1g蛋白质可以释放16.7kj热量，人体每天所需要的热能10-15%是来自蛋白质，但是提供能量并不是蛋白质的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的时候，蛋白质才向人体提供热量。