现在又进入到了枇杷大丰收的时节，枇杷肉质饱满，非常适合用来熬制枇杷膏。那大家知道冰糖和枇杷一起熬的比例是多少吗？今天就来教大家熬制枇杷膏的一些小秘诀。
一、冰糖和枇杷一起熬的比例是多少
1：2
通常来说，冰糖和枇杷熬制的比例是1:2，也就是说一斤枇杷，两斤糖，这样熬制出来的枇杷膏会比较甜些。当然有些人会把糖的比例减少，枇杷的比例增多也是可以的，这熬制出来的枇杷膏会偏酸一些，看上去没有那么浓稠。所以具体是根据自己的口味来决定的，如果想吃的酸甜可口，或者用来泡茶之类的话，那么1：2是比较合适的。大家也可以尝试用不同的比例去配比一下，看看哪种比例更合适。
二、熬制枇杷膏的小窍门
1.枇杷的选择
枇杷露首先要选择比较新鲜的枇杷，一些有虫班或者是已经变质或者腐烂的枇杷，千万不能选择，这样枇杷熬制出来之后，会产生怪味，不干净，另外不容易储存。枇杷膏熬制的枇杷在品种上是没有特殊规定的，任何枇杷品种都可以，包括自己种的一些个头比较小，而且不是特别甜的枇杷，也可以熬制枇杷膏。
2.加枇杷叶和川贝粉
很多人以为熬制枇杷膏里面只需要放入枇杷就行，其实真正想要将枇杷膏熬的比较好，建议大家在熬制枇杷露的时候要加入枇杷叶，还有可以加入一些和川贝粉。这样熬制出来的枇杷膏，平时吃了对身体很好，也便于储存。
3.注意熬煮的时间
枇杷虽然比较软，但是熬制时间比较久。首先得要把枇杷去皮去核，然后放在锅中熬制，熬制的时候的要不断的搅拌，它会从浅黄色变成深黄色，再变成深褐色，整个熬制过程需要熬两个小时左右。
平时新鲜的枇杷吃腻了，想换换口味，或者想长期储存枇杷的话，自己熬制一下枇杷膏还是很不错的。熬制好的枇杷膏最好用密封的罐子装好，放在冰箱里储存。想吃的时候舀上一上，直接吃，或者冲水喝，口感很不错，当然枇杷也可以制成琵琶罐头，蜜饯，大家都可以勇于尝试一下。
