说起豌豆，应该没有人不熟悉吧，豌豆是人们生活中经常会吃的一种蔬菜，豌豆的吃法很多，可以煮着吃，可以炒着吃，还可以做汤喝，挑选豌豆也是时常会遇到的一件事，那么挑选豌豆有哪些技巧，大家都清楚吗。
一、挑选豌豆有哪些技巧
1.看颜色
首先，我们生活中买豌豆的时候，可以通过看豌豆的颜色来判断豌豆的好坏。我们买豌豆的时候，可以把豌豆的皮、果肉和新鲜豌豆的外层剥掉。如果都是鲜绿色，则说明还很新鲜。染过的老豌豆颜色略带发白，与外表颜色不同。
2.捏硬度
此外，豌豆硬度的适当捏合也可以决定豌豆的品质。 我们都需要知道，一般新鲜豌豆不能被挤压。 老豌豆的质地比新鲜豌豆硬。用手捏豌豆时，新鲜豌豆的两瓣不会明显分开，而老豌豆的两瓣自然会分开。
3.听声音
其实，听豌豆的声音也是一个很好的购买豌豆的方法，与其他豆类一样，豌豆要选择粒粒饱满、色泽好、无虫蛀的豌豆。带豆荚的豌豆在购买的时候要看看能不能让豆荚发出沙沙的响声，说明它们已经够新鲜了，所以我们在生活中买豌豆的时候，可以听听豌豆的声音。
二、豌豆的种类有哪些?
1.谷物豌豆
紫色的花也呈红色或灰蓝色，托叶、叶腋、豆秆和叶柄呈紫红色，种子呈深灰色或有条纹，故又称麻豌豆。它们被用作食物和淀粉，并且经常作为大田作物种植。
2.菜豆
花常为白色，托叶和叶腋不呈紫红色，种子呈白色、黄色、绿色、粉红色或其他浅色。果荚有两种：软荚和硬荚。软荚果幼嫩时可食用，硬荚果果皮坚韧，幼籽可食用，嫩荚不可食用。用作蔬菜的品种有小青菜和上海白花豆。
看完上面的介绍，想必大家都知道什么样的豌豆好以及豌豆的种类有哪些了吧，这两个问题，大家一定要搞清楚，对于喜欢喜豌豆的人来说，好吃的豌豆口感就会不同，做出来的食物看着就很有食欲，让人直流口水。而且豌豆的做法也非常的简单，我们平时可以多吃一点。
