大鱼胶和小鱼胶的处理方式是一样的，一般1—8岁的小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟，另外鱼胶味厚滋腻，胃呆痰多，舌苔厚腻的人不要吃，感冒不要吃，食欲不振和痰湿盛者不要吃，对蛋白质过敏的人也不要吃
现在拿小鱼胶来演示，浸泡之前一个是8克
一次浸泡多一点，冰箱浸泡过夜，因为全程制作完成后可以放冰箱冷冻，要吃的时候直接拿出来就可以了
隔天拿出冰箱，这个浸泡鱼胶的水是不要的
浸泡后一个鱼胶会变成17克，就是没有浸泡的两倍大，颜色是发白的
浸泡好清洗干净，有什么黄黄的东西就扣掉
煮15分钟，可以加一片姜片
提前准备好冰水，就是水提前放进冰箱冷藏几个小时
煮后会回缩
颜色变深
煮后回缩没事的
焖到水变冷，这个很重要，水彻底变冷才继续操作
水冷了开盖，鱼胶没有煮的时候那么黄了
拿出泡入提前准备好的冰水里面，盖上盖子，放冰箱冷藏过夜
现在看起来还比较小
浸泡后的鱼胶拿出冰箱，这个水是要的，不要倒掉
浸泡过夜后的鱼胶发白发胀
一个就35克了，是没有浸泡之前的4倍多
切面很厚
晶莹剔透
一个就变得这么大了，比称还大
剪细，其实小鱼胶只剪成几段也是可以的，按照你平时的喜好来
很厚很nice
第一个炖盅放白木耳，白木耳提前浸泡切细，白木耳要吃的时候才提前浸泡，千万不要提前太久
还有枸杞，然后加入200毫升浸泡鱼胶的冰水，一般炖的东西大家都喜欢把水先烧开，这个是可以的，那么炖的时间就需要相对缩短，做炖品大家经验应该是很足的了
