炒鸡尖要过水吗

炒鸡尖是一道家常菜，它的做法非常的简单。而且虽然它是用炒的烹饪方式，但是吃起来却并不是非常的油腻，因此喜欢清淡的人们也很喜欢这道菜。那么炒鸡尖要过水吗?

炒鸡尖要过水吗

在炒鸡尖的时候，一定要先过一遍水，因为过水不仅可以使鸡表面的腥味不那么严重，而且也会使做出来的鸡尖口感更好。我们都知道，杀鸡的时候，需要去除鸡表面的皮毛，因此会有很多的血水融合着鸡肉混在一块儿，因此过一遍水也可以很好的去除鸡尖表面的那一层血水。所以大家在做炒鸡尖这一盘菜的时候，一定要提前给鸡尖过水。

我们在做炒鸡尖这盘菜的时候，要注意放入调味品的时间。一般情况下，在出锅前几分钟加入适量的调味品，如说生抽，老抽，盐等等，这些调味品也对去除鸡腥味有很大的帮助，而且也会使做出来的鸡尖口感有一定程度上的提升。但是一定要注意生抽和老抽都尝起来稍微有点咸，所以如果我们不太喜欢吃太咸的东西，要少放一点食盐。

鸡尖过水的时候要用热水过一遍。因为热水可以掩盖鸡尖表面的一层腥味。我们在过水的时候要注意整个过程，持续在20分钟左右即可，如果时间太长的话，那么做出来的鸡尖口感也是不见人意的。

炒鸡尖的时候大概炒十几分钟即可出锅，如果时间太长的话，会导致做出来的鸡尖肉质有些柴，不太好吃。但是如果炒的时间过短的话，又会导致鸡尖不是很熟，吃下去对我们的身体不太好。

炒鸡尖是一定要过水的，过一遍水才可以更好的去除鸡尖表面的心累，而且做出来的鸡尖也相对于没有过水的鸡尖是更好吃的。所以大家在家里做的时候，不要嫌麻烦就不过水。做的时候要注意严格把控炒的时间以及适时加入调味品。