糖尿病患者可以吃苹果吗 苹果煮熟了吃又适合哪类人呢

经济的发展，几十年前那种逢年过节才有油水下肚的日子已经过去，伴随着人们生活水平的极大提高，肉类已经很难吸引部分人的口腹之欲了。与此同时，现代人更加注重饮食健康，强调营养均衡。而粗粮果蔬正是现代人大力推崇的健康饮食方式之一。苹果作为其中翘楚，自然极大的受到了人们的关注。

什么？苹果不是水果吗，还要煮熟了吃？

可能对于将梨子煮熟吃可以达到润肺止咳的功效很多人有所耳闻，但苹果煮熟了吃确实很多人不太了解。它难道也有什么治病的功效吗？这并不是他人见识短浅，而是在人们的认知里，水果生吃，蔬菜熟吃，似乎各有各的分工。但事实确实是，有些人需要苹果提供的营养物质但是不太能直接吃，必须煮熟了吃。

“一天一个苹果，医生远离我”

欧洲这则谚语流传时间已有百年之久，中学英语课上，老师也经常会引用这句话。那么，苹果真有这么神奇的功效让人医生远离疾病吗？这当然有很大的夸张成分在，但也得承认，苹果富含的多种营养物质能够极大地满足人体的需求。不然，西方人为什么不说一天一个榴莲，医生远离我呢？

苹果对人体有哪些明显的好处呢？

维护人体电解质的平衡

苹果中富含大量的钾，而我们食用的食用盐主要成分是氯化钠，因此，苹果的食用就能够平衡体内过多的钠离子。

降低血脂，糖尿病人也可以少量食用

苹果可以降低人体胆固醇，进而达到降低血脂的作用，这对三高人群是一个福音。另外，糖尿病患者可能认为苹果吃起来比较甜，糖分含量会很高，因而望而却步。但事实是，苹果含糖量一般在12%这样，升糖指数也不高，在一天血糖偏低的时候，如饭后两小时可以少量食用。不过摄入量要控制在一百克之内。

膳食纤维促进肠胃蠕动，助力减肥

小肠是人体消化、吸收的重要器官，食物进入人体，要依赖肠道的蠕动才能进入胃部。而苹果中的纤维素虽然不是能被人体吸收的物质，但它对于促进肠道的蠕动，减少食物在人体堆积的时间，进而达到一定的减肥功效，并改善人体消化、吸收效果，有着重要的积极作用。

煮熟了的苹果适合谁吃？会有独特的功效吗？

前文提到，苹果有降低人体胆固醇，进而降低血脂的功效。这要归功于苹果富含的多酚类物质，它对抑制胆固醇升高有重要作用。而苹果煮熟后，这种物质会大大增加，并且它对血糖的降低也有一定作用。

不过，有一个误区是苹果煮熟以后糖分会分解，这是不对的。苹果煮熟对自身的糖分变化几乎没有影响。另外，煮熟苹果也会造成部分维生素被破坏，这就看个人具体的需求了。

对于腹泻患者，如果生吃苹果，其中所含的膳食纤维和果胶会加快粪便排出，加重病症，但是煮熟之后的果胶却可以起到止泻的效果。因此，腹泻的人如果想吃苹果，还是建议煮熟了吃。

总之，苹果生吃与煮着吃在口感上各有各的风味，看个人喜好；而煮熟了吃对高血糖、高血脂患者起到的保养效果要更好。并且糖尿病人在一定的时间内也可以食用少量苹果，不必过分担心。对大部分人来说，生吃就很方便，在早晨或中午饭后吃点苹果，对身体有一定好处。

参考资料：

[1]《早上金苹果，晚上毒苹果？一日一苹果，医生远离我？关于苹果的真相》.科普中国.2022-01-24

[2]《苹果的功效与作用》.妙手医生.2018-10-26