营养素参考值（NRV）你知道多少？

我们选购食品的时候通常会在“营养成分表中”看到“营养素参考值%(或NRV%)”字样的数值，看图：

所谓的“营养素参考值”来自《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

表A中所列的“营养素参考值(NRV)”通俗的解释是：一个体重60kg，轻体力劳动的成年男性一天的推荐热量摄入为8400kJ，以此类推，蛋白质推荐摄入为60g，脂肪≤60g，碳水化合物300g……,营养学上叫一个标准人，以这个作为标准。

举个栗子：某产品每100g中含有蛋白质17g(参见上面的营养成分表)，占一个标准人一天蛋白质的推荐摄入量60g的比例=17÷60=28%，就是表中的“营养素参考值%。

换句话说，假设我食用了100g该产品，我就能获得17g的蛋白质，还达不到每天蛋白质推荐摄入量60g的目标，当然，还要考虑产品每天最大食用量的问题，如果吃不够100g，那你获得的蛋白质可是没有17g的哦，可别掉进商家的“陷阱”里去啦。