猪腰也就是大家所说的猪肾，它的肉质是非常鲜嫩的，可以制作各种美食，但是很多人并不会来烹制，今天就来跟大家具体聊一聊猪腰怎么焯水才嫩，可以做哪些美食。
一、猪腰怎么焯水才嫩
其实猪腰是可以不焯水的，不焯水直接炒的话是比较嫩的。当然焯过水的猪腰也是可以的，那么焯水的时候，不能直接冷水下锅，必须要把水煮开，然后将猪腰切成薄片儿，用专门的漏勺把猪腰片放在漏勺里面，然后将盛有猪腰的漏勺，放入到滚开的开水当中去涮，就像烫火锅一样，涮上几下就可以了，焯好水的猪腰再烹煮就会非常好吃了。
二、猪腰怎么吃才美味
1.涮火锅
可以将猪腰去除经络，然后腌制之后将其切成薄片，接下来在吃火锅的时候就可以烫涮了。当然由于猪腰特别的鲜嫩，所以涮的时候，一般只要烫个十几秒钟左右就可以了，吃上去特别的鲜脆可口，蘸上酱料尤其美味。
2.爆炒猪腰片
炒猪腰就是将猪腰先去除经络，然后腌制之后，将其切成薄片，然后放入油锅当中翻炒，可以根据自己的口味加入一些配菜，比如茭白或者是韭菜，或者是自己喜欢吃的各种的配菜。爆炒出来的腰片特别嫩，而且香气十足，吃在嘴里也很有嚼劲。
3.猪腰煮汤
猪腰汤是非常滋补的，不过，前提是一定要把猪腰处理的干净，没有尿骚味儿。猪腰煮汤一定要先把水煮开，然后将猪腰片放进去，加入葱姜蒜，料酒，加入一些调味品即可，如果觉得比较腥的话，再加上一些胡椒粉调味也是可以的。
所以猪腰其实还是非常美味的，之所以大家比较抗拒，正是由于不会去处理它。所以如果自己动手能力强，可以自己在家把处理经络，然后腌制。如果不会的话，也可以在购买的时候，就让商家帮忙处理好，回家自己烹制一下就可以了，非常的简单。
