蒸包子的面怎么发才能松软可口

包子的面只有发的松软，做出来的包子才会好吃，那么蒸包子的面怎么发才能松软可口呢？其实只要掌握这几个小窍门就好了。今天就把面点师蒸包子的小秘诀分享给大家。

蒸包子的面怎么发才能松软可口

1.温水和面

在和面的时候呢，建议大家用温水和面。用温水和面的话，温度刚刚好，这样的话水和面粉能够完全融合在一起。如果水过凉的话，面粉揉出来会比较硬，而过烫的话又会面粉烫死，所以建议温水调和比较适中。

2.需要两次醒发

蒸包子的面粉里面一定要加入酵母粉，那么酵母粉与面粉融合在一起后，需要进行第一次醒发。第一次醒发主要是让面团膨大，发至原来的两倍大，这样包出来的包子才好吃。第二次醒发是在包子包好之后，不要立即放入锅中蒸，让它静置在那再发上十分钟。经过两次醒发之后，蒸出来的包子会特别的松软可口。

3.加酵母粉，糖，醋和鸡蛋

准备一碗水，然后在水里舀上一勺白糖，滴上几滴白醋，再打上一个鸡蛋，最后加入酵母粉打均匀。首先酵母粉的作用就是用来发面，面发好了，做出来的包子才能松软可口。其次白糖和白醋的主要作用就是加速发酵，使得面团发酵更好。最后加入鸡蛋的作用是让面团松软，另外让面变得更白。所以这三样食材，缺一不可。

4.抹油

面团醒发的时候，建议大家在上面抹上一层色拉油，不要太多，适量就行。抹油的主要目的是让面皮变得油润光滑一些，这样蒸出来的包子不仅皮子有光泽，而且吃上去口感也会更加的松软一些。

用以上方法蒸出来的面团会特别的松软可口，包子形状也特别的好看，所以大家可以试一试用这几种方法揉面做包子，看看会不会比以前做的更好。希望通过今天的分享，让大家学会如何做出好看又好吃的包子来，以后想吃包子就可以自己做了。