现在人们生活水平不断的在提高，因此也越来越追求生活的质量，各种美食也层出不穷，比如说炒面，就是非常受大家欢迎的一种美食，而且做炒面很快，在家里也可以很方便的做出来，那么炒面的面煮熟后还过凉水吗?
一、炒面的面煮熟后还过凉水吗
不过
相信大家很多第一次做炒面的人都是不怎么会做的，因为没有经验，所以做出来的炒面总是比较容易粘锅，而且看着也很没有食欲的，不太美观。很多人把炒面做成这样，就是因为他们把面条煮熟之后，先过了一遍凉水，实际上这样的做法是错误的。虽然过一遍凉水，可以把面条迅速的降温，再去翻炒，但实际上面条过了凉水之后，会使面条变得更粘，再去炒的时候就非常容易粘锅。所以大家在以后自己做炒面的时候，一定不要煮熟之后去过凉水。
二、做炒面的时候需要注意什么
1.面条煮熟之后，先将面条控水，然后再放入盆中，如果我们不着急的话，可以等它温度降下来，然后再加入一些食用油进去，搅拌均匀，这样就不会出现面条炒的时候容易粘锅的现象了。
2.很多饭店做出来的炒面，不仅面条非常的光滑，而且吃起来也很香，就是因为他们在煮熟面条之后，把面条放入冰箱中冷藏了一段时间，因此我们在家里也可以这样做，经过冷藏拿出来的面条不仅非常的顺溜，而且也很香。
3.炒面应该什么时候放调味品呢?很多人都提前很久就开始放调味料，实际上是错误的，在面条快出锅的时候，把调味料搅拌均匀，倒入面条上，这才是最正确的做法。这样做出来的炒面是很香的，并且也不会粘锅。
很多人做炒面的时候，会把面条煮熟之后过一遍凉水。但实际上过一遍凉水之后，会使面条都粘到一块儿，再去翻炒的时候就很容易粘锅，因此，我们不要让面条过凉水。如果想让面条更滑溜的话，可以在里面加入一些食用油。
