炖鱼是相对来说比较家常的一种菜，它的做法比较简单。而且营养价值极高，所以在生活中。大家也会经常自己去炖鱼，那么炖鱼什么时候放豆腐，炖鱼为什么要放豆腐?
一、炖鱼什么时候放豆腐
通常情况下，在出锅前三分钟的时候放豆腐即可，如果提前太多时间去加入豆腐的话，那么豆腐会很快破碎。我们都知道豆腐一般来说都是比较嫩一点的，如果太早加入嫩豆腐的话，那么我们用勺子或者筷子在翻鱼的时候，很有可能会使得豆腐在汤汁中破碎。但是如果加入的时间过晚，也不太好，因为豆腐加入时间过晚的话。他在汤汁中发挥的那些作用，效果就不是很彻底。
二、炖鱼为什么要放豆腐
1.掩盖鱼本身的腥味。我们都知道鱼是生活在淡水或者海水中的一种海鲜，那么它本身会带有着来自海洋的气息，如果不加入豆腐去掩盖它本身的这种腥味的话，做出来的炖鱼口感是非常差的。所以以后大家在做炖鱼的时候一定要加入豆腐。可以更好地掩盖鱼本身的腥味，对于做出来的炖鱼口感也有一定的提升。
2.增加鱼汤的香味。因为豆腐本身是比较嫩，而且也很香的，所以在鱼汤中加入豆腐，可以很好的增添鱼汤的鲜美。使得尝起来口感更好。
3.是鱼汤的颜色。看起来更好。因为豆腐的颜色大部分都是白色，所以在鱼中加入豆腐可以很好的使鱼的汤汁洁白如玉，那么我们在做好的时候，会发现这道炖鱼是一道色香味俱全的菜，看起来也就更加有食欲。
炖鱼口感和风味都是非常不错的，但是我们在做炖鱼的时候要注意炖鱼什么时候放豆腐?上文中为大家解答了炖鱼为什么要放豆腐，也希望以后在日常生活中，大家做炖鱼的时候。要严格把控这一细节，这样做出来的炖鱼才会更加的好吃。
