香菇属于菌类食品，应有奇香，所以被称为香菇。它的价值非常高，口感也非常的不错，还能制作出各种的美味，很受人喜欢。那么炒香菇要不要焯一下水呢？如何将它变得更加美味呢？现在就来分享制作香菇的呃小窍门。
一、炒香菇要不要焯一下水
不需要
香菇炒的时候是不需要焯水的。一般香菇分为鲜香菇和干香菇两种，干香菇需要提前浸泡一下，把它发至于原来的2~3倍大之后再放入锅中炒。而鲜香菇的话，可以直接放入锅中炒，不需要焯水的，焯水之后其香味就会减少很多。所以喜欢吃香菇的香味的小伙伴不建议焯水，当然如果觉得香菇的香味太重，焯一下水的话也可以去除香味，所以根据实际情况来决定是否需要焯水。
二、香菇的烹制方法有哪些值得推荐
1.黄油煎香菇
黄油煎香菇制作简单而且口味好，只要准备一些黄油化开之后，把洗过的香菇放入锅中去煎，煎至两面焦黄就可以了。用黄油煎的香菇特别的香，而且能够吃到香菇的香味儿，当然蘸上一些烧烤料也特别的好吃。不过这里建议用鲜香菇，因为新鲜香菇比较嫩，口感会更好。
2.青菜炒香菇
青菜炒香菇是一道非常家常的简单菜肴，一般选用的是干香菇。把干香菇泡开之后，与青菜放在一起炒，香菇的香味会更足一些，这样炒出来的香菇会更有嚼劲，而且看上去颜色搭配也非常的好看。
3.香菇剁馅
香菇是非常不错的配菜，可以放到一些肉馅里面，比如香菇青菜肉馅，香菇虾仁馅等等，加入进去之后，会让馅料变的更香，而且更加有营养，用来包饺子，包馄饨或者是制作馒头，包子等，都是非常不错的。
关于香菇的制作方法，今天就跟大家分享到这里，平时大家在购买香菇的时候，不管是干的香菇还是鲜的香菇，一定要选择品质好的，不要有虫蛀或发霉的，然后买回来之后，建议放在冰箱进行冷藏，吃的时候可以变换着各种方法来烹制，相信香菇的美味以及它的营养价值，一定会吸引更多的人去品尝和食用它的。
