排骨焯水用冷水还是热水

我们在生活当中都是会吃一些肉制品，去市场上的时候，总会买一些肉类放进冰箱里，时不时地吃上一些。制作的肉食品，可以红烧，可以清炖，还可以制作粥类，制作的方法多种多样，口味也都不相同，今天我们就来说一说我们常见的一种肉类，那就是排骨，大家都知道在炖肉之前的时候，都是会将肉类先焯水在进行炖煮，不过，好多人都疑惑排骨焯水用冷水还是热水。

一、排骨焯水用冷水还是热水

冷水。

如果在焯水的时候采用的是热水的话，那么排骨外面的一层肉很快就会被煮熟，而内层的肉还是生的一种状态，在后面烹饪的过程中，口感就会大大的遭受到影响。如果采用的是冷水下锅焯水的话，排骨会随着水温的变化而慢慢加热，然后残留的一些东西就会一点点的被带出体外，这样就能避免出里面是生的外面是熟的一种状态了，所以说在给排骨焯水的时候，一定要使用冷水下锅。

二、怎样保存排骨

1.冰箱里冷藏

如果说只想要保存上一两天的话，我们可以直接将排骨放在冰箱里面的保鲜层，我们应该尽快地食用，否则时间过长的话就会影响口感。

2.冰箱冷冻

如果想要保存时间长一些的话，我们可以放在冰箱的冷冻层，这样能够保存一到三个月，但是不要反复冷藏，应该尽快吃掉。

在生活当中经常吃肉，并且肉类还能制作出各种各样的美食，排骨是大家在生活中都是会吃到的一种食物，无论是用来煲汤或者是用来炒制，味道都是非常美味的，不过在做排骨的时候，一定不能忘记将排骨进行焯水，也一定要使用冷水进行焯水。这样制作出来的排骨口感会更好，如果不知道怎样保存排骨的话，可以参考我给出来的技巧。