梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食，很适合在家烹制。那么大家知道梅菜扣肉蒸多长时间合适吗？今天就来跟大家分享关于梅菜扣肉的制作方法和技巧，让大家了解这道菜做的真谛。
一、梅菜扣肉蒸多长时间合适
40分钟到一个小时左右。
梅菜扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。如果蒸的时间太长的话，那么梅菜扣肉的肉就完全被蒸化掉，这样的话形状就不好看，而且吃上去过于绵软，口感也没那么好。但是如果蒸的时间太短的话，那么肉没有蒸软烂，吃上去就比较难嚼，口感就略差一些。所以蒸的时候必须要掌握好时间，可以随时观察一下，来调整好最佳时间，这样蒸出来的梅菜扣肉才好吃。
二、蒸梅菜扣肉的技巧有哪些
1.肉提前卤煮
梅菜扣肉的时候，并不是直接把肉切片放到锅里面去蒸的，而是提前要将整块肉先放入葱姜蒜和料酒以及八角，桂皮等一些香料放在水中煮熟，一般需要煮50分钟，这样才会煮的有些软烂，再把它改刀切成片，然后摆放在碗里面，加入梅菜放入锅上蒸。蒸出来梅菜扣肉才好吃。
2.水开水烧开后大火蒸
蒸梅菜扣肉的时候，并不是冷水上锅蒸，也不能用小火蒸，而是必须开大火把水烧开之后，然后再把梅菜扣肉放入锅中开始蒸，这样蒸出来的肉才会非常的软糯好吃，同时也可以节约蒸的时间。
3.加入冰糖蒸
要蒸出来的梅菜扣肉有光泽度，且吃上去口感好的话，一定要在里面加入冰糖。加入冰糖之后，会使肉更加鲜美一些，而且肉的光泽度看上去也更加好，更加诱人。
关于梅菜扣肉蒸的时间以及方法技巧就跟大家分享到这里。这道菜虽然家常，但是要把它做得好吃也并不是很容易的，所以大家如果想把这道菜做的跟饭店一样好吃的话，一定要多学习一下制作的技巧和方法，提高厨艺，这样做出来的梅菜扣肉才能非常美味。
