银耳属于菌类当中的一种，但是和常见的蘑菇，木耳，草菇等等菌类不一样，它不会用来作为菜品，而是会用来制作成甜品，比如好吃的银耳汤。那么做银耳汤什么时候放冰糖比较合适呢？
一、做银耳汤什么时候放冰糖
出锅前
其实冰糖不需要放的太早，因为银耳汤需要多煮一会，这样银耳才能煮得软烂，而且汤汁更加浓稠。所以在银耳汤炖好之前，把适量的冰糖放进去，一加热就很容易化开了，然后搅拌一下就可以吃了。这样即使不放很多冰糖，照样可以吃出甜味来，对于一些喜欢吃甜食，又担心糖分摄取太多的人来说，这个时候放冰糖是最佳时刻，既控制了量，也不会缺失甜度。
二、做好银耳汤的小秘诀
1.银耳提前浸泡
做银耳汤的银耳都是干银耳，所以在煮银耳汤之前，要把银耳浸泡一下。不要看小小的一朵银耳，把它泡开之后，还是挺大的，可以煮上一大锅。而且干银耳当中会有一些杂质，所以浸泡之后也更容易清洗，只有洗干净的银耳才能煮的好吃。
2.用砂锅煮
煮银耳汤一定要煮的软烂而且汤浓稠才好吃，所以选用的锅很重要，普通的铁锅或者是不锈钢锅，煮的效果没有那么好，所以用砂锅来煮，可以最大限度的把银耳的胶质都煮出来，使得汤更加粘稠好喝。
3.放老冰糖
银耳汤一定要甜口的才好吃，所以在煮的时候要加入糖。但是如果想要口感好，一定要放老冰糖。老冰糖的颜色微黄，但是放入银耳汤之后不会使得银耳汤变色，反而会让这道甜汤口感更是一层楼。
平时喜欢吃甜品的小伙伴可以试着自己在家煮银耳汤，当然银耳汤里面除了银耳之外，还可以加入燕窝，血蛤，或者红枣、枸杞等食材，这样会使这道甜汤营养更加丰富，口感更好，颜值也更高，大家下次可以尝试一下。
