鸡翅的营养价值怎么样，有什么作用和功效？

　　鸡翅是我们餐桌上常见的食材，可乐鸡翅、奥尔良烤翅、炸鸡翅等更受家中小朋友们的喜爱，那么鸡翅的营养价值怎么样，又有哪些食疗功效呢?

鸡翅的营养价值

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

　　翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

　　对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅的功效与作用

　　食疗功效： 温中益气，补精添髓，强腰健胃。

　　适用人群： 一般人群均可食用。

　　1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

　　2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

　　用法用量： 1、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。

　　宜烤、卤、烧、酱。

　　如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。

　　也可做汤用。

　　如：冬菇鸡翅汤。

　　膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。

　　将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。