蜂蜜的功效和作用，如何挑选和储存蜂蜜？

　　蜂蜜，是利用蜜蜂取食行为从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜约含有3000千卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

蜂蜜的功效

　　功效作用： 养胃健胃、调理肠胃、滋阴补阴、治疗便秘、排毒解毒、祛斑、养颜、抗衰老

　　营养价值： 维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾

　　适宜人群： 一般人群均可食用,【脂肪肝】患者更易食用。

　　禁忌人群： 【糖尿病人、婴儿】忌食。

蜂蜜的功效和作用

　　1、美容养颜蜂蜜中抗氧化成分很高，能起到抗衰老、抗癌作用。

　　2、促进睡眠失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。

　　3、抗菌消炎蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等都有较强的抑制作用。

　　4、促进消化蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，还能显著缩短排便时间。

　　5、提高免疫力蜂蜜含有多种酶和矿物质，食用蜂蜜后能迅速补充体力，消除疲劳，提高人体免疫力。

　　6、保护肝脏蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

　　7、预防心血管疾病蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑血管功能，经常食用对心血管病人有好处。

食用蜂蜜要注意什么?

　　1、不同蜂蜜的抗氧化剂含量不同，颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。

　　2、蜂蜜不能装在金属器皿中。

　　3、蜂蜜最好不要用沸水冲调，也不要煎煮，否则容易破坏蜂蜜的营养，宜用温开水冲调。

　　4、蜂蜜最好不要与茶水同饮，会对身体健康有不利影响。

　　5、长期空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，导致胃酸分泌过多而的胃肠溃或十二指肠溃疡，所以饭后饮用蜂蜜水最好。

如何挑选蜂蜜?

　　在挑选蜂蜜时选择有粘稠度的，还有看其色泽是否光亮透明，而且颜色比较的浅这样的蜂蜜才是好蜂蜜，而颜色暗褐色或者是黑红色的蜂蜜不宜购买，在购买时也可以闻一闻，看是否有异味。

蜂蜜如何保存?

　　可以将蜂蜜放置在冰箱保存，也可以放置在通风干燥避风的地方进行保存。