平菇要不要焯水再炒

平菇食用价值非常高，而且价格亲民，口味好，因此受到大家的一致好评。那么自己买回来的皮感，如果在烹制的时候，平菇要不要焯水再炒吗？今天就来跟大家分享关于大厨们做平菇的小技巧。

一、平菇要不要焯水再炒

都可以

平菇在炒之前焯水或者不焯水都是可以的。平菇如果不焯水的话，直接放入锅中炒，那么炒制的时间会比较久一些，炒好之后，最好再加入少量的水煮一会儿，直到煮熟煮透为止。因为平菇必须要煮熟煮透才能吃，半生不熟的状态会吃了会产生危害，对身体有影响。而如果焯水之后炒，其实也可以的。本身平菇有一种特殊的菌菇的气息，有些人不喜欢这个味道，所以焯水其实也可以去除气味，同时焯过水的平菇炒起来更容易熟，所以大家可以根据自己的口味习惯，选择焯水或者不焯水之后再炒平菇。

二、平菇的制作方法有哪些推荐

1.大蒜炒平菇

大蒜炒平菇是一道非常常见的家常菜，将大蒜切成段，然后与平菇放在一起炒。炒过之后的平菇特别的香，建议快出锅之前可以加入适量的水，多煮一会儿，煮熟煮透煮软烂为止，同时可以在出锅前再加入一些芡粉勾芡，这样口感和色泽都会更加好。

2.炸平菇

炸平菇是非常好吃的休闲小零食，其制作方法也特别的简单，只要把平菇焯一下，水挤干水分，然后将其放入到面包糊和鸡蛋液的混合物当中，裹一裹，放入到如果当中去炸。炸好的平菇金黄酥脆，撒上一些孜然粉或者烧烤粉即可食用。

3.菌菇汤

选择多种菌菇放在一起熬制汤非常的鲜美。本身菌类食物鲜美度就特别的高，而把各种菌类放在一起煮汤的话，味道更佳，营养更好。菌菇汤中平菇不可缺少，还可以加入香菇，蘑菇，金针菇，鸡腿菇等等，把它们切成片，然后放入锅中炖，如果用高汤来炖的话，味道更佳。

关于平菇的制作方法就跟大家分享到这里。其实平菇还挺好吃的，而且煮的软烂之后吃上去非常的软嫩，似乎在吃肉一样。当然不管是什么口味的平菇，记住一定要把平菇煮熟煮烂才可以吃。这样才能够吃得放心，吃得安全，吃得健康。